Біфштекс (від англ. beef – яловичина і steaks – шматки), стейк-філе – блюдо зі смаженої яловичини, спочатку один із видів стейку, стейк з головної частини вирізки.

Чому пишеться біфштекс?

Біфштекс – формально неперевірена, але в принципі можна пояснити через словотворення: від beef, яке читається як [b'i:f], отже, спосіб запозичення – транскрипція. Завмирати – слово з голосною, що чергується, в корені. Діє правило: якщо є суфікс -а – пишемо «і», якщо ні (померти), то «е».

Які форми біфштекс?

Біфштекс – це фарш пишної круглої або овальної форми.