Скільки часу потрібно варити рижики перед смаженням?

Середні та великі зваряться за 20–25 хвилин, а невеликим вистачить і 15 хвилин. Якщо після відварювання плануєте обробляти гриби далі, час скоротиться.

Як правильно смажити картоплю з кришкою чи без?

Перші 5-7 хвилин картоплю потрібно смажити на сильному вогні, щоб утворилася скоринка, обов'язково 2-3 рази перемішати, щоб не пригоріла. У жодному разі не закривайте картоплю кришкою, як тільки під кришкою накопичиться пара, процес смаження відразу перейде в процес гасіння, і потрібного результату не вийде.