Слово «зростати» правильно пишеться з літерою «а» перед поєднанням «ст» згідно з правилом орфографії про гласних голосних а/о, що чергуються, в корені рас-/раст-/ращ-/рос-.

Чому пишеться рости?

У російській мові є правило щодо ненаголошених коренів "-рос-" і "-раст-". Так, у коренях без Т "-рос-" пишеться О, а в корінні з Т "-рос" – А. Приклади: рости, висока, рослина. Винятки: паросток, Ростов, Ростислав, галузь.

Чому росте, а не зростає?

Щоб правильно написати це дієслово, скористаємося правилом орфографії. У ненаголошеному становищі докорінно раст-/ращ- пишеться буква «а» перед поєднанням приголосних «ст» і буквою «щ». У решті випадків пишеться буква «о».