Як правильно смажити картоплю під кришкою чи ні?

Насправді під кришкою картопля пропарюється, розвалюється і стає на вигляд вареною. Закрити кришку можна тільки в кінці приготування, щоб не залишилося погано просмажених ділянок.

Як часто треба заважати картоплю під час смаження?

Не варто занадто часто заважати картоплю: в ідеалі весь час смаження її потрібно перемішати лише 3—4 разу. Смажити картоплю потрібно на помірному вогні. Солити смажену картоплю потрібно за 3-5 хвилин до готовності.