Як правильно смажити рибу шкірою вниз чи вгору?

Покладіть рибу в маринад шкірою нагору – вона не повинна бути навіть змащена маринадом. Залишіть на 10 хв. Розігрійте сковороду з олією. Рибу обтрусіть від маринаду, покладіть у масло шкірою вниз.

Чи можна смажити рибу зі шкірою?

Шматки риби зі шкірою потрібно надрізати у кількох місцях, щоб під час смаження вони не змінили форму. Секрети правильної смаження: Смажити рибу слід на рослинній або оливковій олії. Товщина порційних шматків має бути не більше 4 см, тоді риба засмажиться рівномірно.