Як додати вершки в суп, щоб вони не згорнулися?
Що робити, щоб вершки не згорнулися у соусі
- Не кип'ятити
- Не використовувати холодними
- Не на гарячу поверхню
- Додавати наприкінці готування
- Помішувати.
- Розбавляти водою
Коли Додати вершки в суп пюре?
Щоб вершки не згорнулися, використовуйте вершки жирністю не нижче 20%. Якщо за рецептом не передбаченого іншого, то завжди краще додавати вершки до вже готового супу (у разі супу-пюре, до вже перемелених зварених овочів), а потім лише злегка прогріти разом.