Як правильно заквасити яблука у бочці?

На дно бочки (об'ємом приблизно 50 літрів) покладіть вишневе листя, потім заповніть бочку яблуками (плодоніжки мають бути зверху), через кожні кілька шарів яблук кладіть вишневе листя. Коли бочка буде заповнена яблуками догори, покладіть залишки листя.

Які сорти яблук підходять для квашення?

Технологія Для сечення придатні тільки яблука осінніх та зимових сортів, світлозабарвлені (неяскраві) з щільною м'якоттю (сортів: антонівка, бабусине, пепін литовський, осіннє смугасте, сірий аніс, скрижапель), дрібні та середніх розмірів, зрілі та непошкоджені.