Скільки часу потрібно варити холодець із яловичини?

4:00 Інструкція приготування Замість ноги можна взяти яловичий хвіст, я віддаю перевагу саме його, хоч там і поменше м'яса. 2. Частини ноги ретельно вискоблити ножем, скласти у велику каструлю, залити холодною водою (3-4 літри). Довести до кипіння, зняти піну та варити на слабкому вогні майже без кипіння 4 години.

Скільки часу потрібно вимочувати м'ясо для холодця?

Ретельно мий м'ясо. А потім заливаємо його холодною водою та вимочуємо години три (можна і всю ніч). Чим менше крові, тим менше піни, а отже, бульйон буде прозорим.