Чому бекон готують у воді?

М'ясо готується дуже швидко, коли жир потребує більше часу, щоб розтопитися. А попереднє гасіння у воді дає жировому прошарку достатньо часу, щоб витопитися, – бекон готуватиметься одночасно.

Навіщо бекон заливати водою під час смаження?

Дано: кулінарний лайфхак. Якщо бекон перед приготуванням потримати під холодною водою, при жарі він «стискатиметься» на 50% менше.