Чому коржики виходять жорсткими?

Багато борошна та мало води. Якщо тісто «забите» мукою, то й випічка буде твердою. Яйця. Велика кількість яєць у тесті знищує пишність і робить його твердим.

Як називається тонкі сухі коржики?

Тонкі коржі з пшеничного або кукурудзяного борошна почали випікати індіанці. Зараз тортилья є однією з улюблених закусок мексиканців, на її основі готуються такі страви, як буріто, фахітас, кесадилья, такос та енчілада.