Скільки часу потрібно смажити кальмари?

Якщо рецепт кальмарів на грилі передбачає готове блюдо у вигляді кілець, їх можна нарізати відразу або порізати готову після обсмажування тушку. Обсмажувати кальмари гриль за високої температури необхідно не довше 2-3 хвилин з кожного боку.

Чи потрібно варити кальмари перед тим, як смажити?

Перед жаркою кальмари слід відварити одним із зазначених вище способів, нарізати кільцями або соломкою, вмочити в льєзон (збиті яйця зі сметаною, сіллю та спеціями), обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити в рослинному або вершковому маслі не більше п'яти хвилин.