Як правильно солити щуку?

Щоб спростити рецепт, рибу можна нарізати на шматочки середнього розміру. Ретельно натерті шматочки укласти в скляний або емальований посуд, закрити кришкою і поставити зверху гніт.. Важливий секрет: чим важче гнітить, тим краще засолиться риба. Достатньо двох днів, щоб риба просолилася.

Скільки тримати у солі щуку?

Ставимо засолену щуку в холодильник на 2-3 дні. Через 3 дні зливаємо тузлук, що утворився на дні контейнера. Зайву засолювальну суміш можна вимити. Зберігати таку рибу можна близько місяця у холодильнику.