За сприятливих погодних умов для зростання та розвитку сходи огірків з'являються на 5-7-й день після посіву, перше справжнє листя – на 5-8-й день після сходів. Цвітіння у скоростиглих сортів починається через 30-35 днів після появи сходів, у пізніх – 35-45 днів.

Для пікулей цей показник дорівнює 3-5 см, а корнішонів – 5-9 см. Щодо плодоношення, то тут огірки можуть ділитися на ультра ранні (до 40 днів), ранні (40-45 днів), середні (45-50 днів), середньопізні (55-60 днів) та пізні (більше 60 днів).

Врожай. За ступенем стиглості огірки ділять на ранньостиглі (до збору врожаю приступають на 38-45 днів від появи сходів), ранні (46-50 днів), середньостиглі (51-56 днів) та пізні (понад 56 днів). Урожай необхідно збирати щонайменше 3 разів на тиждень, тобто через день.

Дорослі і то щодня поглядають, на скільки міліметрів збільшилася зав'язь. А виросте згідно з огірковими правилами через 6-10 днів після того, як квітка почне в'янути.