Відрізати хвіст та плавці (якщо ви цього ще не зробили). Зробити по спинці від голови до хвоста глибокий надріз уздовж хребта. Розгорнути лезо ножа до хвоста та зрізати філе разом із реберними кістками. Перевернути рибу на інший бік і так само зрізати друге філе.4 серп. 2012 р.

Як відокремити філе від свіжої риби?

0:02Рекомендований кліп · 60 сек.Як зняти філе з риби [salapinru] – YouTubeПочаток кліпа, що рекомендуєтьсяКінець кліпа, що рекомендується

Як знімати філе?

Для того щоб зняти шкіру, покладіть одне щойно відокремлене філе шкірою на дошці хвостовою частиною до себе. Там, де раніше був хвіст, треба відокремити філе від шкіри приблизно на 1 см, щоб стало можливим пальцями схопитись за цей край шкіри (або просто притиснути шкіру до дошки).