Як висушити ікру?

Технологія виготовлення в'яленої ікри проста. Рибу обробляють, виймають цілий непошкоджений ястик з ікрою, злегка розминають, солять та відправляють під прес. Через деякий час його виймають і в'ялять у природних умовах у добре провітрюваному місці. У процесі посолу, а потім і в'ялення відбувається дозрівання ікри.

Скільки часу має стікати ікра?

Збираємо марлю в оберемок і зливаємо воду: 18. Ікра стікає довго, близько півгодини.