Соки та бульйони не містять клітковини, тому проходять через шлунок досить швидко, всього за 15-20 хвилин. Смузі – це напої з фруктів, овочів та петрушки з клітковиною. Вони дають організму більше енергії, а їх перетравлення займає близько 20-30 хвилин.

Це швидке засвоєння організмом Не вся їжа, що потрапила в шлунок, тут же засвоюється організмом. Погано пережовані та швидко проковтнуті фрукти і овочі ще довго будуть перетравлюватися у шлунку і пройде не одну годину, поки вони вберуться. А смузі, Що представляє собою густе пюре, засвоюється майже миттєво.

Фрукти у подрібненому вигляді мають вищий показник глікемічного індексу, ніж цілі. Це означає, що глюкоза швидше всмоктується в кров і, отже, смузі насичує організм менше, ніж повноцінний прийом їжі. Тому людям, які страждають від зайвої ваги чи переїдання, смузі їсти не рекомендується.