Як зварити стару кукурудзу Перезрілі качани можна приготувати таким же способом, як молочні. Але вони проварюватимуться довше — від години і більше, залежно від сорту. Щоб прискорити варіння, замочіть качани і залиште у воді на кілька хвилин.
Перед приготуванням замочіть качани в холодній воді на 1-2 години. Так вони стануть м'якшими. Якщо кукурудза перестигла, замочіть її у суміші води з молоком (пропорція 1:1) на 4–6 годин. Під час варіння не додавайте сіль, тоді кукурудза вийде м'якше, солодше і соковитіше.
Краще зварити качани в несолоній воді, без солі результат буде м'якшим. Швидко зварити кукурудзу вийде за умови, що вона молода. кукурудзу:
| Зрілість качан | Скільки потрібно варити кукурудзу на воді |
|---|---|
| молоді | від 10 до 30 хвилин |
| зрілі | близько 40 хв |
| старі | в середньому 2 – 3 години, але не більше 4 годин |
•27-Oct-2019