Коротше, якщо сковороду накрити кришкою, вода майже не виходитиме за межі, а при відкритій кришці вода швидко випарується, причому не через велику поверхню, а через відкритий об'єм: пару є куди виходити.14 бер. 2019 р.

Як швидше википає вода з відкритою чи закритою кришкою?

Як вода в каструлі швидше закипить із відкритою кришкою чи закритою? Із закритою. Якщо кришка відкрита – кілька тепла забирає пар, деяке – випромінювання. Якщо закрити каструлю кришкою – кількість тепла, що йде, буде менше, температура буде підвищуватися швидше і закипить вода теж швидше.

Як краще випаровується вода?

Що температура води, то швидше рухаються її молекули і тим інтенсивніше відбувається випаровування. Чим більша площа поверхні води, а випаровування відбувається виключно на поверхні, тим більше молекул води зможуть перейти з рідкого стану в газоподібний, що збільшить швидкість випаровування.