Як правильно збити білки на Великдень?

Білок збити міксером до білої піни. Тонким цівком вливати сироп у збитий білок. Збивати на максимальній швидкості до в'язкої маси. Нанести меренгу на верхівку Великодня.

Скільки потрібно цукрової пудри на білок?

До яєчного білка додаємо 200 грам цукрової пудри. Її обов'язково потрібно просіяти, щоб унеможливити попадання погано подрібненого цукру або інших домішок у нашу глазур.