Яка мука підходить для хінкалі?

Тісто для хінкалі Бажаєте, готуйте з борошна «вищого ґатунку»…

Чому хінкалі рвуться при варінні?

Потрібно дуже точно відчути кількість води, яку здатний увібрати фарш. Інакше, поки ви ліпите хінкалі, денце тіста розмокає і рветься. Тісто за цим рецептом виходить дуже правильне, ніжне, але треба втрутити всю!!!