Як приготувати свинячі черевики для ковбаси?

Свиняча черева – напевно, найбезпроблемніший вид ковбасної оболонки – її достатньо промити під струменем теплої води (37-40 град. Цельсія) зовні та пролити з крана зсередини – І вона готова до набивання!

Що можна використовувати як оболонку для ковбаси?

У домашніх умовах часто застосовують свинячу та баранячу череву. Вони відмінно служать як оболонки, тому що є їстівними і проникними для вологи і диму, що дозволяє коптити продукти. Штучні оболонки заполонили індустрію виготовлення ковбас своєю універсальністю.