Чи потрібно додавати яйце в їжачки?

одне яйце (у крайньому випадку, можна обійтися і без нього); сіль, перець – до смаку. Насамперед – необхідно підготувати рис.

У чому різниця між тефтелями та їжачками?

Тефтелі – Страва з м'ясного або рибного фаршу. Мають форму кульок (часто – завбільшки з волоський горіх). Тефтелі готують у соусі і подають, поливши їм блюдо. Їжачки – Різновид тюфтель, які в процесі приготування додається сирий рис.