Як приготувати капусту з оцтом?

На 1 літр води кладемо сіль+цукор і доводимо до кипіння, потім додаємо оцет. Пропорції маринаду розраховані на літр, якщо його не вистачило, можете приготувати новий. Капусту складаємо в банку та заливаємо гарячим маринадом. Залишаємо в теплому місці рівно на добу.

Як квасити капусту, щоб вона була м'якою?

потрібно бути обережнішим з додаванням цукру та моркви – деякі рецепти квашеної капусти це допускають, але надлишок цукру та/або моркви робить капусту м'якою за підсумком.