Навіщо додають горілку в хмиз?

Поліпшити якість тесту Дуже часто горілку додають у тісто для хмизу, пончиків та чебуреків. Під час випікання тісто насичується повітрям і стає пишним: при високій температурі спирт у горілці починає випаровуватись – для цього достатньо однієї столової ложки горілки.

Хто вигадав хмиз?

Вергуни, які багатьом відомі як «хмиз», по суті – тісто уварене в жирі чи олії. А подібні страви з'явилися у кочових народів ще 10 тисяч років до Різдва Христового.