Чим відрізняється кордіал від сиропу?

Особливість кордіалу в тому, що технологія його виготовлення складніша, ніж у звичайного сиропу або лікеру, і передбачає тривалу мацерацію (наполягання) сировини. У наші дні багато професійних міксологів та барменів виготовляють кордіали власноруч.

Як зробити лайм кордіал?

Висипати агар-агар у невеликий сотейник, додати|добавляти| трохи холодної води, приблизно 50 мл. Безперервно помішуючи віночком, досягти повного розчинення агару і довести до кипіння, але стежити, щоб кипляча маса була однорідною. Продовжуючи активно розмішувати, влити лаймовий фреш і зняти з плити.