У чому різниця меренги та безе?

Головна різниця між безе і меренгою полягає в тому, що: безе – це густий крем із яєчних білків, збитих із цукром меренга – це висушене в духовці печиво, приготовлене з безе.

Що краще для меренги цукор чи пудра?

Використовуйте не цукор, а цукрову пудру. Якщо її немає, звичайний цукор можна подрібнити у кавомолці. Білкова маса збивається краще саме з пудрою. Крім того, крупинки цукру можуть залишитися в безе, а значить десерт буде не таким ніжним.