Яку крупу додають у Кров'янку?

З'єднати гречану крупу, що охолола, з салом. У глибоку миску влити кров. За допомогою ситечка зібрати кров'яні та жирові згустки. Всипати у кров гречку із салом, за смаком додати сіль.

Як роблять кров'яну ковбасу?

Фарш для такої ковбаси складається із свинячого м'яса, шкірок, або обрізків від інших ковбас, приправи; у ряді випадків також додається бичача, теляча або свиняча мова. Кров'яна ковбаса у приготуванні непроста. При забою свині відокремлюють два важливі компоненти: кишки та кров.