Чим змастити круасани Щоб блищали?

Перед випіканням круасани треба змастити сумішшю з яйця та води (20 мл води на 1 яйце), так змащувати простіше ніж чистим яйцем.

Чому круасани сирі всередині?

Дріжджові вироби повинні пройти етап вистоювання перед тим, як вирушити в духовку. У цей час вони піднімаються і після приготування стають пишними та рівномірно пропеченими. Якщо пропустити етап вистоювання і відразу посадити пиріг у піч, він покриється зверху щільною скоринкою і залишиться сирим усередині.