Чи потрібно чистити баклажани в овочевому рагу?

Для овочевого рагу з баклажанами та кабачками всі овочі вимийте. Маленькі, із тонкою шкіркою кабачки нового врожаю чистити не потрібно. Усі інші кабачки очистіть.

В якому порядку кладуть овочі в рагу?

Як правило, першим потрапляє в сотейник цибулю та часник, потім – моркву чи баклажани, потім – перець чи кабачки тощо. д. Чим швидше готується овоч, тим згодом він закладається для обсмажування. Який би метод ви не вибрали, всі овочі краще очистити та нарізати заздалегідь.