Як довго тримати сир під пресом?

Залежно від сорту сиру процес може тривати від 20-30 хвилин, до кількох годин. Пресування починають з малого тиску, збільшуючи його (плавно або ступінчасто) по наростаючій та розподіляючи його по всій поверхні форми рівномірно.

Як зберігати сир панір?

Заберіть сир панір у холодильник. Тримається він мало, протягом двох-трьох днів панір необхідно з'їсти.