Як роблять оцет?

Їдальня оцет отримують розведенням водою оцтової есенції, що містить близько 80% харчової оцтової кислоти, одержуваної оцтовокислим бродінням рідин, що містять етиловий спирт, оцтовокислими бактеріями в аеробному середовищі – вони окислюють спирт, але не повністю, не до вуглекислого газу, але тільки до оцту.

Чи можна пити яблучний оцет із магазину?

Головна небезпека яблучного оцту для організму — у високій концентрації кислоти. Тому навіть здорова людина не може без ризику пити її нерозбавленою, потрібно розчиняти у воді. Але й у такому вигляді він протипоказаний людям із захворюваннями ШКТ та печінки, а також дітям молодше трьох років.