Як правильно засолити скумбрію в домашніх умовах?

На дно пластикового або скляного контейнера висипте ложку солі, покладіть перець і розкришіть лавровий лист. Сіль, що залишилася, змішайте з цукром і натріть ними скумбрію всередині і зовні. Викладіть рибу в контейнер, щільно закрийте кришкою. Заберіть у холодильник на 2–3 дні.

Скільки тримати скумбрію у розсолі?

Добре промиваємо рибу під проточною водою. Розсіл охолонув. Занурюємо повністю в нього потрощену скумбрію черевцем догори. Залишаємо так рибу на 4-5 годин за кімнатної температури.