Чому опадає омлет?

Надлишок борошна чи молока Найчастіше омлет готують із додаванням молока, проте надто велика кількість рідини не дасть яйцям піднятися. Слідкуйте за тим, щоб на одне велике яйце припадало не більше столової ложки молока. З борошном теж варто виявляти обережність.

Навіщо в омлет додають воду?

Воду під час приготування не завжди додають, але я рекомендую це робити, щоб яєчна суміш при збиванні стала більш однорідною. На три яйця достатньо їдальні ложки води кімнатної температури. Ще один важливий інгредієнт – олія.