Який смак у соусу тонкацю?

Темний, густий, кисло-солодкий. Спочатку цей соус призначався для сервірування однойменної з соусом страви – свинячої котлети Тонкацу (яп. 豚カツ, rH. Tonkatsu).

Навіщо використовують соус тонкацу?

Використовується для традиційної свинини, запеченої в сухарях панко, яка перед подачею поливається соусом тонкацу. Також підходить для будь-яких м'ясних страв (шницелів з курятини, яловичини, бургерів, фрикадельок, сендвічів, шинки) та овочів на грилі.