У чому найкраще варити варення?

Посуд із нержавіючої сталі – хороше рішення. У тазах із цього матеріалу варення можна спокійно залишати на деякий час – не постраждає ні ємність, ні її вміст. Сталевий посуд стійкий до впливу кислот і не впливає на корисні властивості фруктів та ягід.

Чи можна в емальованій каструлі варити варення?

Але варити варення в емальованому посуді небажано: при постійному використанні на її поверхні утворюються мікротріщини та відколи, що веде до втрати стійкості впливу кислот; згодом пошкоджене покриття може повністю зруйнуватися.