Чому не піднімається омлет у духовці?

1) Про пишність Омлет майже не піднімається при випіканні, так що якщо хочете високий омлет – потрібен високий рівень омлетної суміші. Тобто для оптимального варіанту потрібно робити дуже багато омлету, або брати форму невеликого розміру.

Чому не виходить пишний омлет?

Чим менший радіус сковороди, тим пишніше виходить омлет. Шанувальники цієї страви давно зрозуміли, що омлет росте вгору, а не вшир. Якщо сковорода велика, то він просто розпливеться її площиною і навряд чи підніметься навіть у духовці..