Який краще взяти вершковий сир для чізкейку?

Найкраще брати сир жирністю близько 65%. Менш жирний насилу триматиме форму без загусників, а жирніший зробить чізкейк занадто твердим.

Який сир використовується для чізкейку?

вершковий сир Філадельфія Для чізкейку найчастіше використовують вершковий сир Філадельфія, але також можуть використовуватись інші види: м'який сир, рікотта, маскарпоне (іт.), лохат (фр.) або сирний кварк (нім.). Батьківщиною Чізкейка вважається Стародавня Греція, а міжнародну популярність пиріг отримав у США.