Нестача вітаміну А (Ретинолу) супроводжується сухістю шкіри, ламкістю волосся, появою поперечних смужок на нігтях, захворюванням очей, курячою сліпотою (зниження зору в темряві), гастритом, діареєю, а у дітей-уповільненням фізичного та інтелектуального розвитку.

слабкість та біль у м'язах, ломота в тілі; погіршення зору, особливо у нічний період; поява пігментних плям на шкірі; старіння шкіри обличчя та тіла, втрата еластичності, сухість, лущення, ранні зморшки.

Для того, щоб дізнатися рівень вітаміну А в організмірекомендують здавати аналіз крові на ретинол.