У чому різниця самси та ечпочмака?

Відмінною особливістю татарської самси (ечпочмак, учпочмак – залежно від діалекту) є її форма – трикутник із защипом назовні. Також у начинку завжди додають картоплю, хоч готують самсу з різним м'ясом – бараниною, куркою, яловичиною.

Чим відрізняється ечпочмак від трикутника?

Слово Ечпочмак з татарської як трикутник. У кулінарних рамках – це трикутник із начинкою з картоплі, м'яса та цибулі. Головна відмінність ечпочмака від інших пиріжків полягає в тому, що його начинка до запікання складається лише із сирих інгредієнтів. Трикутник – візитна картка Татарстану.