Які ребра у свині?

Свинячі реберця — це грудинка, а точніше, її верхня частина. Вона складається з м'язового шару, жиру і середньої частини ребер. Їх люблять за те, що ніжне та соковите м'ясо тане в роті, а привабливий аромат пробуджує апетит.

Які реберця брати?

Для цієї страви беруть охолоджені свинячі, яловичі або баранячі ребра з великою кількістю м'яса і тонким прошарком жиру. Бажано брати ребра молодої тварини – їх можна відрізнити по світлому відтінку м'яса та тонкому шару білого сала.Похожі