Чи можна переварити заварене варення?

Якщо в банках з варенням, джемом або повидлом ви помітили бродіння (скисання), продукт треба переварити з додаванням цукрового піску, оскільки псування викликане його недоліком. Викладіть варення в каструлю, нагрійте до кипіння і додайте|добавляйте| цукру (50-100 г на 1 кг варення). Піну знімайте.

Що можна зробити з ягід, що забродили?

Ягоди, які до того почали бродити, після промивання можуть розвалюватися і перетворитися на кашу, але це не страшно. Замість варення з них можна зробити чудовий джем, головне – не економити цукор.