Стандартне співвідношення дріжджів різних видів: свіжих дріжджів на сухі 3:1 (30 г свіжих = 10 г сухих) активних дріжджів на моментальні (інстантні): моментальних потрібно на 25% менше.

Відповідність сухих та свіжих дріжджів, таблиця перекладу та відповідності

Сухі дріжджі (ч.л.)	1	2,5
Сухі дріжджі (гр.)	3	7,5
Свіжі дріжджі (гр.)	9	22

Пропорція для заміни сухих дріжджів на свіжі – 1:3 (10 г сухих дріжджів = 30 г свіжих дріжджів) …. Співвідношення сухих і свіжих дріжджів

Сухі дріжджі (ч.л.)	Свіжі дріжджі (г)
1	10
1,5	15
2	20
2,5	25

Скільки грам дріжджів у ложках, мірна таблиця

Продукт	Кількість	Вага
Чайна ложка сухих дріжджів без гірки	1 ложка	2,5-3 грами
Чайна ложка сухих дріжджів з гіркою	1 ложка	3,5-4 грами
Десертна ложка сухих дріжджів без гірки	1 ложка	4 грами сухих дріжджів
Десертна ложка сухих дріжджів з гіркою	1 ложка	5-6 грамів сухих дріжджів