Чи потрібно знімати шкіру зі щуки для котлет?

Рибу потрібно промити і очистити від луски у напрямку від хвоста до голови. Видалити плавці, нутрощі та зябра, зняти шкіру та відокремити філе від тушки. Кістки зручно видаляти не руками, а спеціальним кулінарним пінцетом.

Як почистити рибу від кісток?

Підготувати рибу для фаршу легше, ніж ви думаєте. Для цього очистіть її від нутрощів, зябер і плавників, а потім помістіть її в киплячу воду на 1,5-2 хвилини. Шкіра та кістки з легкістю видалятимуться. Тепер риба готова до фаршу.