У східних слов'ян та поляків кутю обов'язково готують напередодні Різдва та Хрещення, так що на Поліссі самі свята-передодні називаються Кутья, або Бідна кутя (перед Різдвом), Багата кутя, Голодна (Водяна) кутя (перед Хрещенням).

Зовні шліфована пшениця світліша, тому що з неї видалені зовнішні тверді оболонки і зародки. Зерно не блищить, воно матове і добре вбирає воду.

Символіка куті Зерна – символ вічного життя, майбутнього загального воскресіння та достатку. Мед чи цукор – блаженство майбутнього життя, здоров'я та благополучний побут. Мак і горіхи – Достаток і родючість.